有关“馒头冻两天会长黄曲霉素”的传言在社交媒体上广泛传播，引发了广泛关注，经过专家学者的辟谣，这一说法并不成立。

黄曲霉素，是一种常见的霉菌毒素，主要污染粮食、油料及各种饲料，它对人体的危害极大，长期摄入可能引发肝癌等疾病，对于馒头来说，其制作原料主要是面粉和水，经过发酵、蒸制等工艺处理后，基本不存在黄曲霉素污染的可能。

专家辟谣，馒头冻两天不会长黄曲霉素 第1张

专家指出，馒头在低温环境下保存，其水分和营养成分不会发生变化，更不会产生黄曲霉素等有害物质，相反，如果馒头在高温、高湿环境下保存，可能会滋生细菌、霉菌等微生物，导致食品变质，专家建议，馒头应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

专家还提醒消费者，在购买和食用馒头时，应选择正规厂家生产的产品，避免购买过期、变质馒头，如果发现馒头有异味、变色等情况，也应立即停止食用。

专家辟谣馒头冻两天长黄曲霉素的说法是不科学的，消费者在保存和食用馒头时，应注意环境卫生和产品质量安全，避免食品变质带来的健康风险。